四明书屋 > 都市言情 > 金牌厨娘 > 第259章 灌汤蟹黄小笼包

第259章 灌汤蟹黄小笼包(1 / 1)

永宁侯府发生的插曲,此刻的萧七七自然是不知道的,她跟夙璟出了珠宝阁,又被夙璟带着进了状元楼。

这状元楼是京城百年老字号了,其中最有名的招牌菜有酱汁肘子、山药羊肉、辣子鸡等等,当然了,状元楼的面食也很出色,其中最有名的是灌汤蟹黄小笼包,整个京城里找不出第二家比状元楼做得更好了。

夙璟带萧七七来状元楼,自然是将状元楼最好的全都点上了。

酱汁肘子,山药羊肉,辣子鸡,当然还有一笼刚出炉的灌汤蟹黄小笼包。

“七七,你先尝尝这酱汁肘子。”等小二搬上第一道酱汁肘子菜式的时候,夙璟先行将这道菜放在了萧七七面前。

萧七七先看了看外观色泽,点了一下头。

“这道菜首先卖相不错,我再尝尝看,味道如何?”萧七七戳了一块咬进嘴里,小口地吃着,转而放下筷子道:“这道猪肘子经过酱汁烧制,做到了不肥不腻,用了八角,香叶,桂皮等材料,使得肘子香味浓郁,确实做得很不错了,只是若是能够再添加几粒丁香,加点海鲜酱跟黄豆酱,味道就会更美。”

夙璟吃着倒没觉得差什么,“那你再尝尝这道山药羊肉。”

“山药羊肉,本身就可以说是一道独具特色的菜,一般酒楼会烧山药排骨,很少有厨子将山药跟羊肉放在一起烧,而这样的搭配很好,很适宜季节,如今是入秋之季,刚好是我们补身体的最好时机,而山药益气补血,羊肉更加滋补,两者结合在一起,更补身。可以说,状元楼的老板很聪明,懂得顺应四季变化之道而做出适应的菜谱来。我若猜测不错的话,想来夙璟你点的这几道招牌菜,是这个季节会有的,等到冬天,估计招牌菜又变了,是不是?”萧七七笑着缓缓道来,就那般静静地看着夙璟。

夙璟听到这番话,扬了扬唇,点头道:“的确是这样,以前我倒是没发现有这个规律,七七这么一说,还真是如此。”

“这就说明开这家状元楼的老板不但聪明,而且用心,一个肯用心的老板,时常感受吃客的喜好,那么生意不好也难。”

难怪状元楼百年老字号,屹立不倒,虽然菜式做得并不完美,可是普通人是品尝不出什么来的,想着,萧七七提起筷子,夹了一块羊肉,又再吃了一块山药。

“七七,这道山药羊肉,你吃出什么不一样来了吗?”夙璟看向萧七七,很想知道一下,七七会如何评论这道菜式。

“材料方面备足了,植物油,盐,老抽,姜,花椒粒,小茴香这些都用上了,烧煮的时候,火候掌控方面也做到了,总体来说,很不错。但若是要说缺点的话,也是有的,这道山药羊肉一开始的时候,凉水下锅大火烧开后,得停顿一会儿再捞起,再用辣皮子用热水浸泡一会儿。如此,味道会更好。”

“七七,你连这个都尝得出来?”夙璟有些佩服地看着萧七七。

“你忘记了,我也是会做菜的,当然这些最基本的都瞒不过我的眼睛,也瞒不过我这张嘴了。想当初,师父刚刚指点我厨艺的时候,我可是不知道重复做了多少回的一道菜式,每次不是师父开口说这个不对,就是那个不对,久而久之,我自个儿尝一下,自然就知道这里头的道道了。说来,也没什么技巧,不过是做菜做多了而已。”

“也是,外行人看热闹,内行人看门道,七七在厨艺一道上的看法总归是比我这个门外汉要强得多了。”夙璟吃着这道山药羊肉就绝对品尝不出七七所说的那个缺点。

“其实也没什么,不过是比常人多了一些经验罢了,说来,做菜的这个厨子很厉害。本来呢,我以为我做菜水准已经很高了,尤其是一直以来被你们捧着,那个地方又没有出现比我厨艺更好的人,我呢,近来有些飘飘然了,今个儿尝过这里的招牌菜,我觉得我该反省反省,专心练练厨艺,得琢磨着不断进步才行,要不然,这人外有人,不进步就要退步了。”若非她是站在前人基础上,多了经验,恐怕她来做这几道菜,也未必做得就比这个厨子要好。

“所以啊,往后府里,家人一天三餐的饭菜,你可不能再让底下的厨子去做了,我得亲自动手,要不然,你这么宠着我,不让我碰这个,碰那个的,往后我这手艺生疏了,怎么办?”

“知道了,既然你都这么说了,我哪里好让你手艺就此生疏了呢,说来,我跟三个孩子巴不得天天吃你做得饭菜呢,这不是怕累坏你,心疼你吗。不过你说得对,这手艺长久不碰了,确实会生疏了,往后我们一家人的饭菜还是继续交给七七来做好了,说来,最近都被你养刁胃口,都不太习惯吃府里的了。”夙璟说话的时候,第三道辣子鸡端上来了,随之还有一笼的灌汤蟹黄小笼包。

“看来这最后一句话是实话。现在知道我的好了吧,往后可千万别得罪我,要不然,你会没饭吃的哦?”萧七七笑嘻嘻看着夙璟。

“行,我怕了你了,为了往后我有饭吃,我一定得好好地伺候好娘子,娘子心情好了,为夫才有热腾腾的饭菜吃,不是吗?”说这话的时候,夙璟夹起了一块辣子鸡肉,放到了萧七七的碗中。

“来,尝尝这辣子**,看看你能说出什么道道来。”

“一看卖相就过关了,红红火火,很喜庆,分量十足,一整晚的鸡肉和辣椒,吃一口,外酥里嫩,麻辣浓郁,唇齿留香,非常不错。”说着,萧七七又夹了一块辣子鸡肉。

“看来七七对这道辣子鸡是满意到说不什么缺点来了。”夙璟跟着也吃了一块,不知道为什么,觉得今日的辣子鸡比往常更加美味。

“那倒也不是,若说缺点也是有的,放的油有些多了,不过这并不影响整道菜式的结果,只不过害怕发胖的人可不敢多吃了,如果这道辣子鸡在烧制的时候工序多了几道,那么就会省了好多油,如此一来,也就不用担心吃了会发胖了。”

夙璟是尝不出来这一点的,不过这不影响他的好心情。

“听七七这么一说,七七就更该多吃一点了,多长点肉,这样一来,抱起来也更好一些。来,再多吃几块。”

“你说什么呢,夙璟,这里还有那么多人在,你不害羞的吗?”萧七七面色微红地瞪了夙璟一眼。

这厮明明是张冰山脸,怎么说出这么不要脸的话来呢,亏她以为古代人都是极为保守传统的,没想到真是出了她的意料之外。

“好了,好了,不说就是了,来,快来尝尝这个灌汤蟹黄小笼包,这个可是状元楼最出色的点心,我想听一听,七七你会说出什么样的缺点来。”

夙璟大概觉得等会萧七七又会说出美中不足的地方来,却不想萧七七吃了一个灌汤蟹黄小笼包后,又再拿了一个,吃得津津有味,眉眼发亮。

“嗯,这个做得真好,好好吃,比我的手艺还好,我就做不出这么地道的灌汤蟹黄小笼包来。果然是人外有人,不能轻看了旁人。”

尝过之后,感觉自个儿做出来会不如状元楼厨子之后,萧七七并没有不高兴,相反,她很激动,很开心。

“夙璟,你说我能不能见一下做灌汤蟹黄小笼包的人啊。”

“见了之后呢?”

“我当然是想请教对方了,问问对方,究竟怎么样将这个灌汤蟹黄小笼包做得这么好的。”萧七七直言道。

“可我想,你就算请教了,那位厨子也不会告诉你秘诀的。这里头还有一段故事的。”夙璟连着吃了二个灌汤蟹黄小笼包后,又开始吃第三个了。

“什么故事?”萧七七很是好奇。

“这个做灌汤蟹黄小笼包的厨子原先是开着这么一家小笼包店的,生意极好,只是后来不知道得罪了什么人,然后只能关门大吉,而在那位厨子最落魄的时候,遇见了状元楼的老板,那位老板很是欣赏他的手艺,就将他找过来,让他做灌汤蟹黄小笼包。说来,状元楼这个灌汤蟹黄小笼包出名后,有很多酒楼曾经偷偷地挖过那位厨子的墙角,可那位厨子是个重情重义之人,一心只想帮着状元楼的老板,从未答应过旁人,别说请教了,连出来见客人的次数都是寥寥无几。”夙璟将他所知道的故事一一告诉了萧七七,萧七七听后,带着几分羡慕道:“这位状元楼的老板真是好运气,这么好的人才就这么被他给收拢了,可惜了。”

“怎么?莫非七七你也心动了,你也想挖墙角吗?”

夙璟是知道她打算的,七七此来京城,肯定也会开她喜欢的店铺,她擅长厨艺一道,这不是开酒楼就是开点心铺,如此,这也正是他陪着她出来四处逛逛,打算挑了京城几家最好的酒楼吃饭,他是想让七七就此心里有个底。<

最新小说: 红颜幽魂苏妲己 夫君住地府 不败神婿杨辰 从女子监狱走出的修仙者 官道青云梯 重生1985,7岁开始谋划航母 他来自1943 诸天商城万界交易 重生辉煌人生 诛邪劫