四明书屋 > 都市言情 > 食来孕转:总裁,来吃! > 第一百章京味儿肉卷

第一百章京味儿肉卷(1 / 1)

此时场外,西西坐在宋北川的怀中,萌萌哒嚷道:“粑粑,我要吃妈咪的菜!”

事实上,现场工作人员给观众们分发的菜式上面,都有写明了做菜者的名字,每一份都一点点,少得西西都吃不够。

宋北川刮刮女儿的脸,把自己那份让给了西西,“西西好喜欢妈咪做的菜?”

“嗯嗯,妈咪好七。”西西边吃边口气不清地点头,“妈咪什么时候才能回家做饭给西西七?”

“比赛完后吧,”宋北川笑了,半年多前西西还相当讨厌妈咪呢,现在呵呵哒了。

赛场另一边,五个评委却表情古怪地你眼望我眼,心中均满是疑问,‘这什么鬼题目?究竟是哪个死孩子想出来的?!’

“你们别这样看着我,”那霸道总裁冷哼一声,撇嘴道:“原本只是斗菜,烹饪比试怎会和音乐扯上关系我也是头一次见到。”

“你没看过,你没点头,他们敢这么安排?”刘东强不屑地吐了口弹,“你是总裁,这里谁敢得罪你?”

“刘东强你特么活腻了是不是!”霸道总裁卷起袖子就要上去干架,刘东强也摆起虎鹤双形的架势对呛道:“来就来,who怕who!”

另一边厢,那南北厨神却互相讨论了起来,“老乔,这题目有意思,如果是你会怎么做?”

那乔老爷子撸了半天胡子,掩面道:“任老,这菜难度非比寻常,中西合璧不难,难的是那种历史的沧桑感……如果换做别的载体,比如文字,书画都还行,但用食物作为载体,怒我修为未到,这北厨神的称号,恐怕名不副实了!”

“乔老不必自轻身价,你被称为北派厨神,北方菜式料理自然都出神入化,”一直没出生的著名食评家菜篮道:“这个中西地域概念太广大,不是北方可比的,同时我们这老一辈的概念都跟不上时代了,我倒要看看那新一辈年轻人有什么看法。”

看法,有很多种,而对沉思中的三个女人来说,自然是她们手底下见真章啦。

此时,林晓青正闭目沉思,她此时脑中波澜震惊,仿佛穿越到那个盛世大唐,作为一个吃货,她吃遍了大唐的每一个角落,然后站在长安摇头长叹……天下之大,美食已绝?

然后,她忽然看到了一队风尘仆仆的商队进入长安城,这在当时很常见,丝绸之路打通了东西方的商路,而盛世的长安也吸引着世界各地,各种肤色的商人来回穿梭长安之中。

于是,她恍然大悟,想到一个绝妙的点子……既然中土美食全特么试过,何不从长安出发,沿着那丝绸之路一直吃到西方?

然后把沿途所有的美食,美食的做法,全都用笔墨记载下来……这是作为一个吃货的神圣挑战,也是无上的荣誉,问世间,多少人能做到?

如果你说马可波罗那你就渣了,那可是宋元时的事,更何况这货不懂吃!那一刻,她想到了下本小说的题材,吃垮大唐……不对,是想到了中西合璧的布局,而长安就是在这布局中,分界线上的一点。

而这道菜的布局,是一个太极八卦的形状,一边是西方,一边是东方,正好特么的贴合了主题。

布局有头绪,那么接下来就轮到,究竟要什么味道了……由于这不是一道简单的菜,不对,应该说这绝不是单单一道道菜一个味道那么简单,根据她的领会,这得是很多种味道的菜,而且这个味道不能众合混在一起,得是循序渐进的,如同你旅途中每一个地点都有不同的风土人情一样,旅者用脚丈量距离,而她得用味道来构建这千百里的路途。

传统上,味道有酸甜苦辣咸呛,而在黑暗料理界还有臭呕馊等负面的味道……是要写实地反应历史,还是成皇败寇地保留好的一面,去掉那黑暗一面?身处其中你会做何选择?、

林晓青衡量了一下奖金,又想想那首曲子,顿觉难以选择……味道本身是无辜的,比如很多人都觉得闻着像猫屎臭的榴莲,她却吃得倍儿香,比如传说泡屎发酵的臭豆腐,辣是越臭吃着越香,再比如很多人都受不了皮蛋那个味,但有些人却可以生吃。

不管怎么样的味道,本身就只是个味道,是臭是香不过是主观臆断,如果有读者说,那你不要嫌弃吃粑粑啊,不要嫌弃粑粑臭抱着它呀等缺德话,别呢么天真了,这种天大的事,你不打赏个一万八千,谁会理你丫?

到这里林晓青心中大概有了个构思,每一个味道就是一道菜,味道的深浅浓度代表那距离。

但这味道中间的变化,如何无缝衔接?其实这说来相当简单,比如说,再甜不过糖,酸不过柠檬,那么在这两者中间正好有一道菜,咕噜肉!

那边厢,水户洋平正凝神斜视着一个音响,她也已经有了头绪,与林晓青的构思其实多少有点异曲同工之妙,她想起了围村的特产,盆菜。

盆菜起源自宋代,由宋帝昺年间留传,从落难香港的黄帝菜,摇身一变而成为新界原居民每每于岁时祭祀、大时大节、乃至婚嫁庆典等礼仪时作为招待客人的菜肴,即今天的盆菜。

传统盆菜的制法都是父子相传,又或是村民之间互相传授,不过在这个不值钱的秘密,不是秘密的年代,只要你上网都能找到教程啦。

这道菜,或者说这一系列菜的用料并没有特别规定,但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉,现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蠔豉、黄鳝等。当中炆猪肉是整个盆菜的精粹所在,亦是最花工夫制作的。

虽说是盆菜得用大盆子装着蒸,但也有人用瓦缸,入口小,里面大,能更好地保留食物的味道之类,尽管装具不同,但煮的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西,例如鸡及大虾。

最下层则放些容易吸收汁液的材料,例如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候,会由上至下逐层逐层吃下去,这有没有点象征东都西的路途渐进?

不管怎么样,水户洋平总算找到了头绪,而那安吉拉卑鄙却盘腿坐在休息区,依旧不动。

不对,如果细看的话,就看出来,其实她的嘴在缓缓动着,其实她带了一个蓝牙耳机,用头发遮住,此时正在与场外的智囊团商量着那道菜式的做法。

安吉拉卑鄙智囊团分析得出的结果比较奇葩,他们建议用每个地方特色的植物来做菜式,比如长安洛阳用牡丹,沙漠楼兰用仙人掌,中东地区用曼陀罗……但说实在,这些东西可以吃吗?

仙人掌这东西确实含水分,在沙漠中有时候缺水的旅人也会用仙人掌来解渴应急,牡丹很香,吃着也没问题,但那曼陀罗嘛,可是有毒的植物,处理不好就想河豚一样。

她的厨艺不错,但也没有自信能够处理这些非常规食物,她没这个经验。

原本那安吉拉卑鄙的想法,是用各方糕点来作为地域象征,可惜不同糕点摆在一盘太零散,汇合不成一道菜,更像是自助餐。

忽然,她想起了肯打鸡本地化的战略案例,丫不是来到天朝后就整出什么京味儿肉卷油条豆浆么?去到印度的话,就是咖哩肉卷?

那么说来,丝绸之路并非一条,陆地上有,海上也有……何不用海上丝路做为切入点?

说到这个海上丝绸之路最早可追溯至汉代,形成主因是咱们天朝南方沿海山多平原少且内部往来不易,地方诸侯也需海外资源交易以维持稳定,东南沿海可以借助夏冬季风助航更增加了海路的方便性,因此古代天朝沿海很多地方都有此项交流。

在唐宋元的繁盛期,中国境内海上丝绸之路主要有广州、泉州、宁波三个主港和其他支线港组成。其中,广州从三世纪三十年代起已成为海上丝绸之路的主港,唐宋时期成为中国第一大港。

明清两代为中国唯一的对外贸易大港,是中国海上丝绸之路历史上最重要的港口,是世界海上交通史上唯一的两千年多年长盛不衰的大港,可以称为历久不衰的海上丝绸之路东方发祥地。

安吉拉卑鄙脑中缓缓浮现出一幅画卷来,后发而至的她却比其他两女先行动手。

不只是菜式的内容,就连菜式烹调手法也是中西合璧,她把煎焖雪花牛既使用了西式的黑胡椒、白兰地煎烹,又采用了中式焖制,还从营养角度配了秋葵、酸黄瓜和草莓三种蔬菜或水果。

中华美食既讲究色香味,也讲究寓意。她在摆盘都颇具创意,鲜带摆在土豆丝做成的雀巢上,就取自成语筑巢迎凤,又让助手用芋头雕刻微缩般的长城……没错,她想到的创意就是将食物做成丝路所在地代表性的建筑物来。

最新小说: 霸爱成瘾:蛇王老公太凶猛 以恋爱为名的夏天 楚天林心怡 战神医婿楚天 大明:我爹居然是朱元璋 卿许君 重生:我的僚机竟然是校花她自己 一流天师 师尊在上 手机连未来,破产又何妨