王波自从到了广州之后，各种不习惯，无论从吃的方面，还是天气方面，他都感觉到一种不正常。
在冰天雪地呆惯了，这个时间正是穿着大棉袄二棉裤吃着酸菜炖猪肉粉条子的时候，哪怕不吃这个，也应该是吃一些火锅之类的东西。
到了广州这边，王波感觉到特别的不习惯，吃饭的时候，那饭菜看上去十分精致，做得味道也是相当不错，但是，那饭菜的量实在是太小了。
按照王波对李忠信讲的说法，在李忠信的四太姥家这边，哪怕是家宴，他都没有吃过饱饭，每次看到那么精致，那么少数量的饭菜，他就无法下筷子。
这次好容易请了大半天的假，按照李忠信的说法，领他到顺德这边吃美食，可是，这尼玛是什么情况?
那小鸡的肉当中还满是血丝呢！就给端上来了，这尼玛也是太扯蛋了吧！
“三舅，您这是怎么说呢？这个是白斩鸡，就是这个样子的，不存在没有熟的问题。
您一直在江城那边，没有吃过这个东西，对于这个东西有误解是正常的，您尝尝看，应该很不错的。”李忠信慢慢对王波解释了起来。
对于他三舅这个半吊子吃货，他也是无语了，路上他和王波说的时候就说过，南方这边有道白斩鸡，是当地的特色，等吃饭的时候，他给王波要一道。
李忠信觉得，到了广东之后，至少要尝试一下这时候的白斩鸡是什么样子的，他也没有想到，这边的白斩鸡竟然只有三分熟。
不过呢！后世吃过几次白斩鸡的李忠信却是清楚，白斩鸡就是这个样子。
“三舅，这个白斩鸡又叫白切鸡。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称白斩鸡。您先尝尝看，如果不合口味，您就换一个菜吃呗！啥东西都在于尝试，这个白斩鸡就是这个样子的。”李忠信一边对王波说着，一边用筷子夹了一块鸡肉，在旁边的蘸汁碗里蘸了一下，丢进嘴里慢慢地品尝起来。
这真的能吃？！！
王波一脸懵逼地看着李忠信把那带血丝的鸡肉慢慢放到嘴中咀嚼起来，一副十分享受的样子，他眨巴了两下眼睛，把心一横，也用筷子夹起来了一块放到了口中。
王波感觉到，这个白斩鸡并没有他想象当中的那么生，也没有想象当中的那么腥，在进入口中之后，和那带有一丝海鲜味道的蘸汁混合在一起，居然有一种他说不出来的感觉。
正常情况下，东北人第一次吃白斩鸡的时候都会相当不适，毕竟这种东西他们从来就没有尝试过。
吃鸡肉，东北人基本上都是那种小鸡炖榛蘑粉条。一只鸡要炖上个一个多小时到两个小时的时间，那小鸡才会熟透，而广东这边的脚黄、皮黄、嘴黄的三黄油鸡，却和东北那边的鸡不同，只需要很短的时间进行白煮，就能够把鸡肉煮好，而且吃起来口味相当不错。
王波和大多数这个时代的东北人不同，和李忠信到过几次东京那边，在那边虽然王波不很喜欢吃鱼生，但是，却也是吃了很多的生鱼肉，已经习惯了一些生鱼肉味道的王波来讲，这个白斩鸡要比东京那边的鱼生好上了很多。
就在王波品着这边店家推荐的最好的凤城液酒，吃着白斩鸡的时候，李忠信尝试起来另外一道菜豆豉鲮鱼。
豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。把鲮鱼清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制，放油在锅里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
李忠信在后世的时候，吃罐头的时候经常能够吃到豆豉鲮鱼的罐头，这种罐头的味道李忠信十分喜欢，这个时候，吃到新鲜的豆豉鲮鱼，李忠信感觉到了不一样的滋味。
豆豉鲮鱼的罐头和这正常新鲜做出来的菜肴，根本就没有办法去比，特别是那鲜嫩的鱼肉的味道，让李忠信感觉到十分满意。
“忠信啊！在家那边，什么好鱼没有吃过，这鱼一端上来，我看着就没有食欲了，上面撒的那是什么玩意？这东西你也吃？”王波看到李忠信开始吃豆豉鲮鱼，他立刻问了起来。
这道菜和白斩鸡端上来的时候，王波心中有很强烈的上当了的感觉，他觉得，李忠信领着他不去大的饭店，跑到这么一种苍蝇馆子来吃饭就够可以的了，菜上来之后，一道菜是看上去就没做熟的鸡，另一道菜则是黑乎乎的东西撒到鱼上面的小破鱼。
吃惯了东北那边大鱼的王波，对于这种小破鱼根本就看不上眼。
“三舅，您能不能有些文化，能不能保持您的那种矜持了？啥叫这个东西也能吃？”李忠信翻了一眼王波继续说道：“这个叫做豆豉鲮鱼的，是这边的特色菜肴，味道十分不错，您来尝尝，保准你喜欢上这个鱼的味道。”
王波喝着白酒，李忠信喝着饮料，他们在慢慢吃着桌上的两盘菜的时候，他们两个人的煲仔饭终于被端了上来。
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，李忠信到这边以后，点的是黄鳝饭和腊味饭。
因为其他的那些东西，李忠信觉得，都没有那么正宗，他就想尝尝这边的特色的美食。
煲仔饭很好吃，哪怕是对粤菜一直没有好想法的王波都吃得很是开心。
他们两个人把所点的饭菜基本上一扫而空，更有着一种意犹未尽的感觉。
李忠信劝住了还要叫一些吃的王波，他提出来，顺德这边还有一些好东西，他们要继续下面的行程，去吃顺德的双皮奶。
双皮奶，顺德特色小吃之一。所需材料很简单，一碗奶、鸡蛋清、糖，却做成两层香滑奶皮，嫩滑润口，齿颊留香。
李忠信在后世美食节目当中看到过介绍，顺德双皮奶，有两家老字号“民信”、“仁信”。
李忠信准备领王波去那边吃一些双皮奶，顺便给母亲和太姥他们带一些回去。
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