李牧已经在心中做好了准备，开始观察四周，对于这里，有很多人是有实力的，他们大部分都是以一种平和的心态去等待着，而那些实力不足的人，则是会愁眉苦脸，心中紧张，甚至会手心出汗，不知所措。
而这里还有一些人，李牧也发现了，这些人似乎只是过来搞外交的，他们很擅长谈话，以致于对和很多厨师搞好关系，甚至会在潜移默化之中，开始谈到薪资待遇，所以，李牧敢断定，他们并不是什么厨师，而是化妆成厨师的招聘人员。
不过，无论是哪一种人，都对李牧和王祺仙没有丝毫的骚扰，因为他们根本看不起李牧和王祺仙这样厨工的身份，所以，根本不会上前主动搭话。
这也是李牧想要的，在离开“知百味”的时候，李牧就曾在心中想过，要不要带着自己的那一顶厨师帽子，如果带的话，会有什么后果。
同时，李牧也认为，来到这样的地方，一定会有很多人，想要进行交流，内容无非就是你所在的是什么饭店或者酒楼，之前在什么地方学习过，有着什么样的背景，家里是干什么的，父母或者爷爷有没有从是厨师行业的？祖上是不是在宫中做过御膳，等等问题。
所以，权衡利弊一番之后，李牧觉得，为了避免这些麻烦事情，还是穿一件厨工的衣服来比较好，而且，李牧也仔细的翻看了一下此次“食尚”厨师大赛中的参赛资格，对于身份方面，并没有明确的规定。
但是，李牧心中也明白，在这样的场合中，如果自己只是穿着一身厨工的服装来到现场的话，那么必然会被人鄙视，甚至是冷眼。
李牧权衡利弊一番，觉得就算是有人对自己投来冷眼也好，至少没有那么多的麻烦，否则的话，这些人一定会像苍蝇一样的令人讨厌。
王祺仙非常相信李牧的手艺，所以，李牧无论是穿不穿厨师服，都无所谓，在王祺仙看来，李牧酒肆一名十分厉害的隐士高人，而且，她有种预感，这一次的比试之中，李牧一定会凭着自己的手艺，锋芒毕露，受万人敬仰。
这时，一些负责此次厨师大赛的工作人员们，纷纷将海选时候所要用到的材料分发下来，每个人的面前都会有一个盘子，盘子的中心会有一块半斤左右的五花肉。
主持人开始对众人宣布道：“诸位，我相信很多人都已经拿到了材料，没错，就是那块半斤左右的五花肉，今天我们的初赛就是以这块半斤左右的五花肉为主题，你们随意发挥，只要是在一个小时之内完成就好，我宣布，此次海选，现在开始。”
此话一出，在场的所有的厨师都开始忙活了起来，甚至主厨和帮厨之间也开始讨论，认真的对待此次的海选。
王祺仙听到了这个结果之后，心中也是开始琢磨了一下，但是心中没有想到什么有用的信息，而且，在她看来，如果真的想要让这样一道菜，令人十分满意，那么一个小时的时间有点不够啊。
这究竟如何是好呢？
王祺仙眉头紧锁，看向了一旁的李牧，也想听听李牧是怎么说的。
就在所有人都紧张起来的时候，李牧依旧是气定神闲，脸上丝毫不见任何的紧张之色，而且，对于这样的情况，李牧的心中已经有了答案。
在场的众人，每个人的手中都拿到了这半斤五花肉，而很多人的第一想法，就是将五花肉做成红烧肉，毕竟这样的一道菜是最常见，相对来说，也是最容易做的，不过，那样的话，除非能够将红烧肉做出登峰造极的口感，才能够从这一次的海选之中胜出。
而这里的厨师至少有一百多位，红烧肉几乎人人会做，只是手法不同，工序都是大同小异，若是以这样的菜系来胜出的话，真的有点难如登天的感觉。
虽然李牧有着绝对的信心，让他们知道一下，什么是超凡入圣的红烧肉，但是，李牧并不想那么做，因为他并不想那么麻烦，此次的比试，不过是海选而已，只需要轻松赢了就好，没有必要那么耗费精力。
转过头，李牧看了一眼四周，果然很多人都开始准备做红烧肉，对这块五花肉开始改刀，汆汤，炒制糖色，做着一切准备。
“你觉得，我们这一次要用什么菜去晋级呢？”李牧微笑着对王祺仙问道。
王祺仙微微一愣，本以为是自己全力配合李牧，将菜做好，只要是自己不出错，配合上李牧的手艺，晋级一定是没问题的，可李牧竟然主动询问王祺仙，这让王祺仙有些疑惑。
“这……我没想好，不过初步看来，很多人都会选择红烧肉，因为这道菜十分常见，而且，我相信，在场的厨师应该没有人不会做这道菜吧。”王祺仙皱着眉头对李牧回答道。
“还有呢？”李牧继续微笑着对王祺仙问道。
“嗯……”王祺仙抱着肩膀，右手手指点了点太阳穴，努力的想了一番，继续对李牧说道：“还有就是可以做成卤肉或者叉烧，这两种的口感应该能够胜过红烧肉，不过，这两种做法，都是需要先将整块肉入味，非常的耗费时间，所以，在这里做的话，很容易超时，不是上上之选。”
“嗯，说的没错，还有呢？”李牧脸上带着平淡的笑容，继续问道。
王祺仙努力的想着，似乎已经将所有五花肉的做法都想了一遍，同时也在脑海中仔细的汇总了一番，需要腌制入味的，都比较繁琐，并且需要大量的时间，在一个小时之内，根本无法完成。
比较容易的只有红烧肉了，这道菜十分的普遍，几乎没有什么技术含量，除非能够将其作出了花样，否则的话，想要过关，真的是难如登天。
另一个就是川白肉，这个做法是最简单的，只需要用水将五花肉汆烫一下，再配合上蒜酱就可以上桌了，可这么没有技术含量的做法，又怎么能够博得众位评委的眼球呢？
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