第123章热芭投喂
人多力量大。
几大盆的饺子馅，约莫十几斤饺子皮。
很快在所有人的手中，变成了各种奇形怪状的饺子。
大部分饺子都包的中规中矩，还有个饺子的样子，但也有一些包砸了的。
看上去怪别扭。
“这个五角星饺子是谁包的？”林毅还看到一个五芒星的水饺。
“哈哈，是我，怎么样,是不是很漂亮？”杨密在旁边得意洋洋。
“等会你自己吃啊，花里胡哨的。”林毅哭笑不得。
包着包着，他们便开始玩了起来。
有包星星的，也有包包子的。
饺子皮很薄，其实禁不起这样玩。
这些乱七八糟形状的水饺，等会要是放在锅里煮,基本上会散开。
但也有一个办法,能够不散开,那就是蒸。
饺子的吃法，不局限于水煮，还可以上蒸笼蒸，亦或者是起锅烧油煎水饺。
林毅询问他们等会想要吃哪种水饺。
“小哥，你这话问的有点语病啊，水饺，不就是水煮的。”黄小厨咳嗽一声。
众人各抒己见，大部分人都是选择吃水饺。
热芭和杨密想要吃蒸饺，煎饺倒是没有几个人选,主要是太上火了。
再说了蒸饺冷了之后，也是可以过下热油，就变成了煎饺。
所以林毅打算把这些饺子，一半下水煮，一半用来蒸。
很快,桌子上的水饺便快要摆不下了。
林毅没有继续包水饺，拿了一部分水饺下锅煮了起来。
烧一锅水,等水快开的时候，下水饺。
沸腾之后，添两三次冷水，再煮沸就可以吃了。
现包的新鲜饺子，热水下锅，饺子皮和馅能一起熟，保证饺子馅熟透的同时，也让饺子皮筋道有韧性，有嚼劲，口感最好。
“小师弟，为什么有些水友说饺子要冷水下锅啊。”热芭刷了会弹幕，发现水友都在说饺子要冷水下锅，不然煮不熟。
林毅一头黑线？？
当然，还有很多人说是水开下锅，两种声音各执己见，都有不少人支持。
“那得要看是什么水饺，这种现包的新鲜水饺，当然是要热水下锅，熟的很快，要是冷水下锅，等会就成了饺子汤了。”
林毅跟热芭解释道。
热芭恍然，原来是这样啊。
她觉得林毅说的很有道理。
“那速冻的水饺,是冷水下锅吗？”热芭又询问道。
现在市面上有很多速冻水饺。
很多时候,我们想要吃饺子，又比较懒，不想包。
于是去超市买一袋速冻饺子，吃起来还是很方便的。
就是很多人，掌握不好煮饺子的诀窍，经常煮出来的饺子，皮开馅绽，成了一锅饺子糊糊。
“那估计是他解冻了一会，再煮，其实大可不必。”
林毅对着直播间的镜头开口道：“速冻水饺，不用化冻多此一举，直接冷水下锅煮，就ok了，要是化了冻，饺子皮软了，下锅肯定一煮就烂，这不是水饺的问题，而是操作和方法失误。”
直播间的水友听到林毅的话，全部都明白了错误所在。
“好家伙，原来是这样啊，学废了，学废了。”
“我说为啥，我每次煮水饺，都会破皮，原来是这个问题。”
“好滴，今天晚上就实验一下，等我实验了就知道小哥说的是对是错了。”
第一批饺子下锅之后，约莫三五分钟，林毅便捞了上来，煮熟了一批，再下一批，锅里的水都不用换，只需要往里添一些冷水就ok。
水温始终可以维持平衡。
“煮好了，热芭，你端过去，让他们品尝吧。”林毅捞上来一大盆水饺，做了汤水，然后倒入盆中，让热芭端过去。
“哇，好香.”热芭狂咽口水，有些忍不住想要吃起来。
这些有汤水的水饺，一定要尽快食用。
它不像蒸饺和煎饺，可以放几个小时之后，再吃的时候稍微热一下就可以。
水饺一直泡在水里，是会泡发的。
泡发了之后，就贼难吃了。
这个时候，所有的水饺，都已经包完了。
分批次，分馅的不同，送到了林毅这边。
“这些是牛肉馅的，我做了记号。”林毅捞了一些水饺，单独给热芭盛了一碗。
热芭看着表面十分光滑，没有任何记号的水饺：“小师弟，你哪里做了记号啊？”
林毅指了指饺子的花纹：“这种花纹，就是它们的特殊记号啊。”
热芭看了看这饺子的花纹，跟其他的饺子确实大不相同，很是独特。
“我明白了。”热芭眼前一亮。
没想到，还有这种区别饺子的方法，真是厉害了。
林毅把蒸锅拿了出来，放在隔壁的灶台上，起锅开始蒸水饺。
蒸锅有好几层，一次性可以蒸一两百个。
别看包了这么多饺子，也就两三次就给处理完了。
对于林毅来说，这其实比烧菜要简单的多。
因为可以批量处理。
煮水饺的同时，林毅还有空制作一些蘸料。
油泼辣子，蒜蓉，葱花，跟一些海鲜酱，麻辣酱混合在一起，就很nice。
要是觉得水煮的饺子，口味不够重的话，也可以自己调一碗蘸料。
“小哥真是讲究人，你看，蘸料都备好了。”希希导演竖起了大拇指。
蘑菇屋里，也是有些人不习惯吃太辣的。
所以林毅制作的饺子汤水，也就是微辣的水平。
其余人觉得不够辣，可以自己搭配。
至于蒸饺，那就更需要蘸料了。
“好好吃，就是有些烫。”杨密拼命的朝嘴里扇风。
刚出锅的水饺能不烫吗？
太心急吃，嘴都给你烫麻了。
“慢点吃啊，饺子还有很多呢，不着急.”林毅微微一笑。
说的轻巧，遇到了美味的食物，片刻都不想等。
忍不住.根本忍不住。
热芭看到林毅还没有饺子吃，于是用筷子夹了一个饺子，放在蘸料里蘸一下，递到了林毅嘴边。
“小师弟，你没有空吃，我喂你啊。”热芭嘿嘿一笑。
林毅张开嘴，一口把水饺包了进去。
“我刚才吹凉了，不烫的。”热芭眨了眨眼睛，她还是很贴心的。
“谢谢。”林毅咀嚼着嘴里的饺子，口齿不清的表达谢意。
“来一个不蘸料的，我觉得原汁原味的也很好吃。”热芭又夹了一个水饺投喂林毅。